Vad är talg - och varför användes det historiskt? Talg är renat fett från nötkreatur och har använts i tusentals år - inte bara som matfett, utan även för hudvård, sårläkning, ljustillverkning, lädervård och till och med konservering. I traditionella nordiska jordbrukssamhällen var talg ett ovärderligt livsmedel och en stapelvara i hushållet. Den fanns i allt från soppor till handkrämer och kombinerades ofta med bivax. Talg i dagens värld - en underutnyttjad resurs Idag betraktas talg ofta som en biprodukt från köttindustrin. Istället för att användas bränns det ofta upp eller används för tekniska ändamål som biobränsle. Det är en paradox - i en tid när vi söker efter hållbara resurser är detta näringsrika fett, som en gång uppskattades av våra förfäder, i stort sett förbisett. Vad innehåller talg? Talg